欢迎访问红枫财务官网,我们主营:注册公司,代理记账等。我们提供自助式服务供用户选择。

服务支持:400-600-3838

投诉电话:400-086-0607

您的位置:首页 > 创业学院 > 新闻资讯 > 正文

手工无添加蛋糕 50万开启创业梦

发布时间:2014-07-02 15:51:44

  自从怀孕后,喜欢旅游的Sophia就开始对食品安全和口味特别挑剔,而自己动手做蛋糕成了她当时最大的爱好。一转眼五年过去,Sophia在朋友们的鼓励下,将自己的爱好变成了创业的动力。在广州蛋糕店领域里,一股创新的无添加手工蛋糕创业潮正愈演愈烈。到底这个行业有多高的门槛?投资风险又如何?小店主Sophia一些心得也许能为创业者们提供些许帮助。

创业故事:朋友相约一起创业

Sophia和几个朋友均是旅游业界达人,足迹遍布世界各地,因为常在旅途深感情投意合,故私下组队“看看帮”,寓意结伴看尽天下一切美好。

多年前的一天,“看看帮”在瑞士最美的小镇琉森聚首,在水塔花桥边细品精致美味的欧式甜点,此时湖面倒映着夕阳霞雾,天鹅在余晖中优雅滑翔,看着如斯美景,“看看帮”不约而同慨叹:“如何才能将这些远在千里的美好丝毫不差地移植回国让更多人分享?”

Sophia将小伙伴们的心愿暗暗记在了心底,回国后在自己怀孕期间,为了健康,也为了满足对美食的追求,她开始钻研无添加蛋糕的制作。朋友聚会时她带上自己的Home Made蛋糕,朋友们纷纷赞扬吃到了地道的欧式蛋糕。

“我连续做无添加蛋糕给朋友试,试了五年,每次他们有什么意见我都会记下来,下次修改配方,直到朋友们满意为止。”Sophia对记者表示,为了圆当年瑞士琉森湖畔的共同梦想,也是看到无添加蛋糕市场目前的蓝海,几位资深旅游界人士共同注资打造了欧式蛋糕烘焙坊KK BAKERY。

创业心得:稳定原材料才是真正门槛

作为KK店主理人的Sophia告诉记者,无添加蛋糕店最大的挑战就是原材料的问题。“蛋糕的原材料消费者肉眼是很难分辨出来的,比如法国最好牌子的进口黑巧克力要600多元一包,一包2000克;而质量差的巧克力只要100多元一包。”

“蛋糕用得比较多的是奶油。”Sophia透露,目前不同蛋糕店用的到底是动物奶油,还是含有反式脂肪的植物奶油消费者不懂行就很难了解。“一般鲜奶油很难分动物性和植物性,植物性鲜奶油一般用来裱花,动物性鲜奶油适合做慕斯蛋糕,鲜奶油都是乳白色液体,看起来像牛奶。动物性奶油比植物性的保质期短,不能放入冰库冷冻,冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻,解冻后可以直接使用。价钱方面植物性的便宜,动物性的贵并且大多是进口的。但不少网店销售的产品难分真假。”

Sophia表示,他们不会使用植物性奶油及氢化油,因为这些奶油含有大量的反式脂肪,容易堵塞血管,长期食用不仅容易引发肥胖,还可能引发心脑血管疾病以及糖尿病。“但是,如果在原材料上这么挑剔,就必须保证原材料供应充足,这往往是很多小店无法做到的。这也是困扰我们很久的问题,直到最终跟五星级酒店的进货商签署了合同,才算解决了这一难题。”

三个月起不来就死啦

说到开店,前期一定是花钱的事儿。

“目前的投资大约50万元,包括装修20万元,设备20万元,还有聘请了四位厨房糕点师,两位前台。”Sophia坦承,这种新型的糕点店一般开三个月就知道能不能成。

“三个月要是都没有人气,只能关门大吉了。”Sophia对于自己的小店信心十足,现在已经接到很多订单,附近小学放学后,还有很多孩子跑来买蛋糕。“当前流行的健康理念对于蛋糕行业肯定是一种颠覆。” Sophia认为,创业的风险虽有,但是如果抓住市场的空白,坚持品质保障,还是会离梦想越来越近的。

热门资讯

您可能喜欢